Milan, la capitale de la mode et du design, est également un lieu de délices culinaires où chaque repas peut être une aventure gustative. Ayant eu la chance de séjourner dans cette ville vibrante, j’ai exploré plusieurs restaurants pour goûter à la richesse de la cuisine italienne authentique. Voici un guide détaillé de cinq restaurants incontournables à Milan, où j’ai eu le plaisir de déguster des plats remarquables.
1. Trattoria da Giacomo
Adresse : Via Pasquale Sottocornola 6, 20129 Milan, Italie
Prix : Environ 50-70 euros par personne
Réservation : Recommandée, surtout le week-end
Trattoria da Giacomo est une adresse emblématique de Milan, réputée pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine traditionnelle italienne. Ce restaurant se distingue par son décor classique et élégant, qui reflète parfaitement l’atmosphère conviviale typique des trattorias milanaises.
Plats que j’ai adorés :
- Risotto au Safran (Risotto alla Milanese) : Ce plat est un classique de la cuisine milanaise, préparé avec du safran de haute qualité. Le risotto était crémeux à souhait, avec une profondeur de saveur délicate qui a éveillé mes papilles.
- Osso Buco : Ce plat de jarret de veau braisé, servi avec une gremolata, était parfaitement cuit, avec une viande tendre qui se détachait facilement de l’os. La sauce riche et savoureuse était accompagnée d’une polenta crémeuse.
- Tiramisu Maison : Un dessert traditionnel italien que j’ai trouvé exceptionnel. La texture était légère, avec un équilibre parfait entre le café et le mascarpone.
Conseils de Réservation : La Trattoria da Giacomo est souvent bondée, donc il est préférable de réserver à l’avance, surtout pour les dîners du week-end. Vous pouvez faire une réservation en ligne via leur site Web ou appeler directement le restaurant.
Avantages :
- Cuisine authentique et de haute qualité
- Ambiance conviviale et élégante
Inconvénients :
- Prix relativement élevé
- Peut être bruyant lors des heures de pointe
2. Ristorante Cracco
Adresse : Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Milan, Italie
Prix : Environ 150-200 euros par personne
Réservation : Fortement recommandée
Ristorante Cracco, dirigé par le célèbre chef Carlo Cracco, est une expérience gastronomique incontournable à Milan. Situé dans la Galleria Vittorio Emanuele II, ce restaurant étoilé Michelin propose une cuisine italienne moderne avec une touche innovante.
Plats que j’ai adorés :
- Ravioli aux Truffes : Les raviolis faits maison étaient farcis de truffes fraîches, avec une sauce légère qui complétait parfaitement les saveurs terreuses des truffes.
- Côtelettes d’Agneau : Les côtelettes étaient impeccablement grillées, avec une croûte dorée et une viande tendre. Elles étaient servies avec des légumes de saison et une réduction au vin rouge.
- Soufflé au Chocolat : Un dessert exquis qui était à la fois léger et riche, avec un cœur coulant de chocolat noir.
Conseils de Réservation : Ristorante Cracco est très populaire, donc il est essentiel de réserver plusieurs semaines à l’avance, surtout si vous prévoyez de dîner pendant les heures de pointe.
Avantages :
- Cuisine de haute gastronomie avec des ingrédients de premier choix
- Emplacement prestigieux dans la Galleria
Inconvénients :
- Très cher
- Ambiance formelle qui peut ne pas convenir à tous les goûts
3. Al Pont de Ferr
Adresse : Ripa di Porta Ticinese 55, 20143 Milan, Italie
Prix : Environ 40-60 euros par personne
Réservation : Conseillée
Al Pont de Ferr est un restaurant réputé pour ses plats traditionnels milanais avec une touche moderne. Situé au bord du Naviglio Grande, il offre une vue charmante sur le canal.
Plats que j’ai adorés :
- Pasta alla Gricia : Un plat romain classique que j’ai trouvé particulièrement savoureux ici. Les pâtes étaient parfaitement al dente, avec une sauce à base de pancetta et de pecorino.
- Risotto aux Fruits de Mer : Le risotto était riche en saveurs maritimes, avec des fruits de mer frais et un bouillon bien équilibré.
- Cannoli Siciliani : Pour le dessert, les cannoli étaient croustillants à l’extérieur et remplis d’une crème douce et délicate.
Conseils de Réservation : Bien que ce restaurant ne soit pas aussi exclusif que d’autres, il est tout de même très fréquenté, surtout pendant les soirées d’été. Réserver à l’avance est recommandé.
Avantages :
- Cuisine italienne traditionnelle avec des touches créatives
- Belle vue sur le canal
Inconvénients :
- Peut être bruyant pendant les heures de pointe
- Options limitées pour les végétariens
4. La Brisa
Adresse : Via San Maurilio 8, 20123 Milan, Italie
Prix : Environ 30-50 euros par personne
Réservation : Recommandée
La Brisa est un restaurant à la fois chic et décontracté, idéal pour une expérience culinaire agréable sans être trop formelle. Il propose une cuisine italienne classique avec une attention particulière aux produits locaux.
Plats que j’ai adorés :
- Pizza Margherita : La pizza était excellente, avec une pâte fine et croustillante, une sauce tomate maison et une mozzarella fondante.
- Tagliatelle au Pesto : Les tagliatelles faites maison étaient parfaitement enrobées de pesto frais, avec une touche de parmesan râpé.
- Tarte au Citron : Le dessert était léger et rafraîchissant, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Conseils de Réservation : La Brisa est populaire parmi les locaux et les visiteurs, donc une réservation est préférable pour éviter les longues attentes.
Avantages :
- Cuisine italienne classique avec des produits locaux
- Ambiance détendue et accueillante
Inconvénients :
- Peut être bondé pendant les heures de dîner
- Options végétariennes limitées
5. Osteria dei Risi
Adresse : Via della Moscova 23, 20121 Milan, Italie
Prix : Environ 25-40 euros par personne
Réservation : Conseillée
Osteria dei Risi est une petite perle cachée à Milan, réputée pour sa cuisine italienne authentique et ses prix abordables. Le restaurant est connu pour son atmosphère chaleureuse et ses portions généreuses.
Plats que j’ai adorés :
- Lasagne Bolognese : Les lasagnes étaient préparées avec une sauce bolognaise riche et des couches de pâtes parfaitement cuites, le tout gratiné au four.
- Grigliata Mista : Un assortiment de viandes grillées, servi avec des légumes frais et des sauces maison.
- Panna Cotta : Un dessert traditionnel italien qui était crémeux et légèrement sucré, avec un coulis de fruits rouges.
Conseils de Réservation : Bien que ce restaurant soit plus informel, il est conseillé de réserver à l’avance, surtout si vous prévoyez de dîner pendant le week-end.
Avantages :
- Cuisine italienne authentique à prix abordable
- Atmosphère décontractée et conviviale
Inconvénients :
- Espace relativement petit, donc peut être bondé
- Service parfois lent en période de pointe
Conseils Généraux pour Déguster à Milan :
- Réservations : Pour les restaurants les plus populaires, réserver à l’avance est essentiel. Utilisez des plateformes comme TheFork ou TUI.fr pour réserver et obtenir des réductions éventuelles.
- Budget : Milan peut être une ville coûteuse, donc planifiez votre budget en fonction des restaurants que vous souhaitez essayer. Les prix peuvent varier considérablement en fonction de l’emplacement et du niveau du restaurant.
- Spécialités Locales : Ne manquez pas de goûter aux spécialités milanaises comme le Risotto alla Milanese et l’Osso Buco.
- Étiquette : En Italie, il est courant de manger tard le soir, surtout pour le dîner. Les repas peuvent durer plusieurs heures, alors prenez votre temps pour profiter de chaque plat.
En explorant ces restaurants, vous découvrirez non seulement les saveurs authentiques de l’Italie, mais aussi la riche culture culinaire de Milan. Bon appétit !
